Un postre que podemos preparar fácilmente y compartir con la familia



Mango Fool

Ingredientes

3-4 mangos maduros, pelados, cortados en trozos grandes

5 cucharadas de azúcar

1 cáscara de limón y jugo

1 taza de crema de leche 

1 cucharadita de extracto de vainilla

¼ cucharadita de nuez moscada

Preparación

Mezclar los mangos en una licuadora o procesador de alimentos junto con el jugo de limón y unas 2-3 cucharadas de azúcar. Dejar de lado. Con una batidora combinar la crema de leche, con aproximadamente 1 cucharada de azúcar, la ralladura de limón y la vainilla. Mezclar el jugo de limón y el azúcar adicional, batir a alta velocidad hasta que se formen picos. Para el montaje, dividir la mitad del puré de mango entre los vasos; alternar la crema batida, el puré y los cubitos de mando de acuerdo con sus preferencias. Enfriar hasta que esté listo para servir. ¡Disfrute!

Podemos sustituir la Crema de Leche por Yogurt

Sección especial de Recetario Informe21

Fuente: Cocina y vino

Vanessa

Luego de una larga ausencia, aquí les traigo una rica receta


Receta para preparar una rica Cheesecake de Fresa:



Ingredientes:

• 1(200 gr) paquete de galletas maría
• 100 gr de margarina o mantequilla
• 600 gr de queso crema
• 4 huevos
• 1¼ tazas de azúcar
• 500 gr de fresas y azúcar al gusto o una porción de mermelada.

Preparación

• Se muelen las galletas y se derrite la mantequilla, mezclamos con la punta de los dedos, para formar la base.

• Forramos con ella un molde, preferiblemente de fondo removible. Llevar al horno por 10 minutos a 180ºC.

• Luego colocamos el queso crema en un bol para batirlo hasta que se suavice.

• Agregamos el azúcar poco a poco y también las yemas de huevo previamente batidas, continuar batiendo hasta que no huela a huevo.

• Seguidamente se agregan las claras de huevo a punto de suspiro mezclando con una paleta, con movimientos en forma envolvente.

• Al estar bien mezclada,la vertimos sobre la base de galleta que se preparó al comienzo.

• Horneamos a fuego lento (170ºC) aproximadamente durante 1 hora. Para verificar que la torta este lista introducimos un palito de altura y al salir deberá estar limpio de lo contrario dejarla en el horno hasta que esto suceda.

• Al estar lista la sacamos del horno dejamos reposar y luego la metemos en la nevera hasta que se enfríe.

• Separamos aproximadamente unas doce fresas para la decoración si son grande de lo contrario utilizamos mas cantidad, las picamos por la mitad o en tajaditas.

• Con las otras fresas se prepara una mermelada de fresas.

• Cuando la torta se enfríe agregamos la mermelada y encima las fresas, en mi caso uso fresa por que me encanta, pueden colocarle melocotones, dulce de leche (Arequipe) entre otras cosas, va a depender del gusto de cada quien.

Aqui les dejo la receta de la Mermelada de Fresa.

Mermelada de Fresa

Ingredientes

• 250 g de fresas (frutillas)
• 3 cucharadas colmadas de azúcar

Preparación

• Colocar las fresas picadas en una olla y sobre ellas las tres cucharadas de azúcar.

• Cocinar hasta que las fresas suelten su jugo, luego bajar a fuego medio y dejar cocinar unos 30 minutos, o hasta que espese.

• Con la ayuda de una cuchara de palo ir aplastando las fresas.

• Dejar enfriar y listo.

Espero la disfruten.

Vanessa