jueves, 28 de agosto de 2014

Hola amigos... hoy les conseguí un tutorial buenísimo para hacer una torta con un corazón por dentro, esta traducida y se las copie, a ver que les parece

Cómo hacer este increíble pastel de corazón del arco iris 
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Parece magia, pero se puede, de hecho, hacer este pastel increíble que tiene un corazón del arco iris sorpresa en su interior.Este increíble postre es una idea original de hornear blogger Amanda Rettke de iambaker.net , y aparece en la portada de su nuevo libro de cocina con encanto,Sorpresa-Dentro de Tortas .
Rettke clasifica este pastel como "difícil" por lo que definitivamente no es para un panadero que comienza. Pero para una ocasión especial o un cumpleaños, que sólo puede ser vale la pena. Obtener las instrucciones paso a paso de abajo.

Lo que usted necesita:
·         3 recetas de pastel blanco ( receta )
·         2 recetas de crema de mantequilla básica ( receta )
·         Rojo, naranja, amarillo, verde, azul, púrpura y gel colorante de alimentos
·         Un cuarto de taza de jarabe simple
Equipamiento especial:
·         4 moldes para pasteles de 8 pulgadas
·         Espátula 
·         6 moldes para pasteles de 6 pulgadas
·         Gobernante
·         3 pulgadas cortador de galletas redondo
·         Cuchillo fino
·         Brocheta
·         Cepillo de Acristalamiento
·         Mangas pasteleras plástico descartables
·         Punta de decoración 1M
Hornear
1 . Hornear 2 recetas de pastel blanco en cuatro de 8 pulgadas capas .Enfriar completamente.
2 . Preparar la crema de mantequilla.
Hacer el Surprise
3 . Uso de la espátula, cubrir la parte superior de 1 capa en una capa delgada de 1.4 a 1.2 buttercream taza y cubra con otra capa.
4 . Repita el procedimiento con los restantes 2 pastel de capas . Ahora tiene dos tortas de 2 capas.
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5 Refrigere los pasteles. durante 4 horas o toda la noche o congele durante al menos 1 hora.
6 . Hacer la masa para la tercera receta de pastel blanco. Divida la masa entre 6 cuencos, sobre media taza a 3/4 taza de la mezcla por taza.
7 . Agregar 4 a 6 gotas de colorante de alimentos a cada recipiente para hacer la masa en cada tono: rojo, naranja, amarillo, verde, azul, y púrpura.(Siempre se puede modificar la receta para tener 7 capas si eres un purista y quieres ver índigo ahí!)
8 . Hornear cada color en un molde para pasteles de 6 pulgadas, en tandas dependiendo del número de sartenes que tiene. Hornee por sólo 10 a 12 minutos.
9 . Establecer los pasteles de colores a un lado para enfriar, luego retirarlos de las cacerolas. Pila de las capas con el pergamino entre ellos. Comienza con rojo en la parte inferior : Peso a menudo puede aplanar pasteles un poco, por lo que en esta etapa, los apila en orden contrario en que aparecerán en la torta.
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10 . Congelar la pila durante unos 30 minutos, o hasta que esté firme pero no completamente congelado.

11 . Cuando estés listo para comenzar a tallar, quite los pasteles de 2 capas del congelador.
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12 . Retire las capas del arco iris del congelador, convertirlos capa roja, y medir la pila para determinar su altura. La altura total de la pila de mi arco iris es de aproximadamente 4 pulgadas. Eso significa que necesito para tallar hacia abajo aproximadamente 2 pulgadas en cada capa de pastel blanco. Coloque la pila en el refrigerador o en el congelador.

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13 . Coloque un cortador de galletas de 3 pulgadas en el centro de cada pastel de 2 capas y presione suavemente hacia abajo lo suficiente para hacer una guía de poca profundidad.

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14 . Comience en la parte inferior de la torta (o la parte V del corazón).Marque un palillo o pincho en 2 pulgadas y pulse en el centro de la torta sólo para la marca de 2 pulgadas.
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15 . Inserte un cuchillo fino, agudo en la guía en un ángulo de 45 grados;usted debe sentir la parte inferior del palillo con el cuchillo. Cortar alrededor del perímetro del círculo.


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16 . Retire la forma de cono y poner este pastel de capas de nuevo en el refrigerador o en el congelador.

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17 . Inserte el palillo de dientes marcados o pincho en el centro de la segunda torta de 2 capas a la marca de 2 pulgadas. En un ángulo de 45 grados, inserte el cuchillo en la directriz de nuevo, pero casi verticalmente.Usted está tratando de hacer un valle con una cuestión planteada en el centro; esta es la parte superior del corazón. Mueva el cuchillo en alrededor de la torta con un movimiento suave, asegurándose de que el cuchillo va en sólo alrededor de 2 pulgadas de profundidad.

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18 .A continuación, insertar la cuchilla en un ángulo de 45 grados en la torta más cerca del centro de la torta. En un movimiento suave, cortar un círculo aún interno para hacer un canal, cortando solamente cerca de 2 pulgadas de profundidad. Retire la sección que ha labrado. Coloque el pastel de capas en la nevera o en el congelador si es del todo deleznable; tiene que ser muy frío.

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19 . Usando una cuchara de sopa, tallar alrededor del canal para hacer una parte superior lisa, redondeada al corazón. Recuerde que debe hacerse un poco de la "pared" del corazón, pero se quedan dentro de la directriz para que las mitades superior e inferior coincidirán muy bien. Si el pastel se siente demasiado suave o quebradizo, simplemente colóquelo en el congelador durante un rato.
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20 . Retire las capas del arco iris de la nevera y tener listo el jarabe simple y un cepillo de acristalamiento.
21 . Coloque la capa roja al lado de la torta con el canal cortado de ella.Eche un vistazo a donde está el centro y cortar un círculo de la capa roja.Utilice el cortador de 4 pulgadas para recortar alrededor de los bordes para asegurarse de que encaja en la cavidad de la torta.
22 . Coloque con cuidado la capa roja en la cavidad. Si no encaja, retírelo y hacer los cortes y ajustes necesarios. Un pastel muy relajante le permitirá manejar la situación con menos riesgo de ruptura.

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23 . Una vez que la capa roja se ajusta perfectamente, cepille suavemente con no más de 1 cucharada de jarabe simple.
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24 . Ajuste ahora la capa de pastel de naranja junto a la torta. Calcule cuánto tendrá que recortar alrededor de los bordes y de quitar del centro para que encaje perfectamente en la cavidad. Esto puede ser una estimación a la intemperie no tiene que ser perfecto. Hacer los recortes y ajustes, a continuación, coloque suavemente la capa de color naranja en el pastel y cepillarlo con jarabe simple.

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25 . A continuación, yacía en la capa de color amarillo, lo que sólo tendrá que ser recortado por los bordes. Establezca este pastel en el refrigerador o en el congelador y sacar la otra torta de 2 capas.

26 . Coloque la capa púrpura. Aproximadamente estimar el tamaño de la tercera parte inferior de la cavidad donde se extrajo el cono; un pequeño cono de la torta púrpura va allí. Inserte el cuchillo en un ángulo de 45 grados y cortar un pequeño cono de la torta púrpura.
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27 . Inserte el cono púrpura en la cavidad de la torta blanco. Si has calculado mal el tamaño del cono púrpura, volver atrás y hacer otra-que tiene un montón de pastel! Cepillo con una fina capa de jarabe simple.

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28 . Repita con la capa azul; haciendo que el círculo ligeramente más grande. Cepillo con una fina capa de jarabe simple.
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29 . Finalmente, recorte los bordes de la capa verde para que se ajuste bien en la parte superior de la capa azul.
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30 . Extender una capa fina de crema de mantequilla alrededor del perímetro superior de la torta blanca, evitando el pastel verde.

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31 . Retire el otro pastel de la nevera, invertirlo, y que lo coloque en la parte superior de modo que la capa amarilla se encuentra con la capa verde.

32 . Congelar el pastel durante al menos 2 horas. No se salte este paso! Es importante asegurarse de que esas capas individuales dentro realidad se enlazan.

33 . Cubra el pastel en una capa de la miga de crema de mantequilla.Coloque el pastel en el refrigerador durante una hora aproximadamente para ajustar.

34 . Cubra el pastel en una suave capa de crema de mantequilla.

35 . Decorar el pastel en rosas de crema de mantequilla.


 
36 . Enfríe la torta hasta servir.


 

Espero que no se les complique mucho y logren hacerla.

Vanessa

viernes, 22 de agosto de 2014

Hola amigos les traigo una de las tantas recetas que existen de  Torta de Chocolate, hay ful variedad, la que les traigo hoy es sencilla el secreto esta en hacerla al pie de la letra y las medidas que se indica.




Pastel de Chocolate Clásico:

Ingredientes:
•             2 1/2 tazas de azúcar granulada
•             1/2 taza de aceite vegetal
•             2 huevos + 1 yema de huevo
•             1 cucharadita de extracto de almendra
•             1/2 cucharadita de extracto de vainilla
•             2 1/2 tazas de harina para todo uso, tamizada
•             1 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
•             2 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
•             1 1/4 cucharaditas de sal
•             1 1/4 tazas de leche
•             1 1/4 de café caliente

Modo de preparar 

Pre caliente el horno a 350 grados. Tamizar la harina, el bicarbonato, el cacao y la sal. Ponga a un lado.
Usando una batidora, bata el aceite y el azúcar con una pala hasta que se mezclen - alrededor de 1 minuto.

Con la batidora a baja, añadir los huevos uno a la vez. Revuelva en los extractos. Empezando y terminando con su mezcla seca, los ingredientes secos y líquidos alternativos (leche y café) hasta que quede suave. Asegúrese de raspar los lados del tazón con una espátula entre lotes.


Vierta la mezcla en los moldes para pasteles enmantequillado y enharinado o en moldes para ponquesitos, cup cake o magdalenas y hornear en un horno a 350 grados hasta que al introducir un palillo y salga limpio.

 




Vanessa





martes, 19 de agosto de 2014

El Asado Negro es tan criollo y conocido como el Pabellón Criollo, es un plato muy pero muy popular en Venezuela, en casi todos los sitios de comida criolla lo preparan a diario como parte del menú del día, de hecho hay sitios donde es el primer plato en agotarse.

Hoy les traigo esta receta, es sencilla solo tienen que seguir los pasos y verán que les va a quedar muy pero muy rico.


Asado Negro

Ingredientes:

1 ½ kg de muchacho redondo
Jugo de limón
Salsa inglesa
1 Cebolla
3 ajo
1 pimiento o pimentón
1 Kg de tomates maduros
Sal, pimentón, pimienta negra y guayabita
Zanahorias
Puré de tomates
Clavo de olor, orégano, laurel y salvia
1 taza de papelón (puede ser sustituido por azúcar)
Vino tinto y cerveza.

Elaboración de la receta:

Paso 1: Se le coloca al muchacho el jugo de limón, ajos machacados y aceite, se salpimienta, se unta muy bien. Luego cubrir con el vino y la cerveza y dejar macerar con todos los ingredientes durante toda la noche.

Paso 2: Al día siguiente se calienta el aceite en un caldero y agregue el papelón. Dorar la carne por ambos lados con el aceite bien caliente hasta que quede negra. Cortar la cebolla en julianas, pasar los tomates por agua hirviendo, pelarlos, sacarles la piel y cortarlos en cuadritos.

Paso 3: Agregar la cebolla al caldero, dejar trasparentar y agregar los tomates, el puré de tomates y agua. Se corrige la sal y la pimienta y se deja cocer tapado 2 horas, vigilando que no se seque la salsa. De ser necesario se agregará agua.

Paso 4: Cuando este listo hay que dejar reposar antes de cortar la carne en rodajas no muy finas. Se retira la salsa y se licua. Se sirve bañado en salsa con el acompañamiento elegido.

Nota :
Podemos acompaña con plátano frito o arroz blanco, también con una ensalada fresca o Vegetales al vapor.


Buen Provecho
  

    

 


Vanessa

jueves, 14 de agosto de 2014

Amigos hoy les traigo una receta super sencilla, puede ser preparada por cualquier inexperto en la cocina, si mi amiga Susana logro prepararlo cualquiera lo hace (jajajaja ha sido lo único que he comido de ella), aunque en ese momento me reí mucho de ella les pedo decir que le quedo muy pero muy bueno.. Así que aquí les dejo la receta

  


MOUSSE DE PARCHITA (Maracuya)

Ingredientes:

  • 1 taza de jugo concentrado de parchita (el jugo se saca de 2 kilos de parchitas. coloque las semillas en un colador y extraiga el jugo sin agregar agua)
  • 1 taza de Azúcar
  • 3 cucharadas de Gelatina sin sabor
  • 3 claras de Huevo
  • 1/2 lata de Leche condensada


Preparación:
Disuelva las tres cucharadas de gelatina en una taza, con un poquito de jugo de parchita.

Coloque el jugo de las parchitas con el azúcar en una olla y caliente hasta que se espese ligeramente, retírelo del fuego y agréguele la gelatina sin sabor, ya disuelta anteriormente.

Deje enfriar la mezcla.

Bata las 3 claras de huevo a punto de suspiro y agregue la mezcla, ya fría en forma de hilo, y siga batiendo mientras le agrega la leche condensada de igual manera en forma de hilo.

Cuando todos los ingredientes se encuentren bien mezclados, colóquelos en un molde y refrigérelo hasta que cuaje.

Y el mousse de parchita ya está listo para servi
r.


Nota:

Hay personas que en vez de Gelatina sin sabor le colocan gelatina de parchita o piña.Puedes adornarlo con la semillas colocandola en la parte superior, también lo puedes hacer en envases individuales.





Vanessa





lunes, 11 de agosto de 2014

El pasticho o lasaña es un plato de origen italiano que en nuestro país es muy conocido, consiste en intercalar capas de pasta con diferentes ingredientes llevado al horno, lo que permitirá un producto final exquisito y que se ha vuelto una rica costumbre venezolana, se puede hacer de pollo, carne molida, vegetales, también podemos combinar cualquiera de ellos.

Hoy les traigo uno de ellos el Pasticho de Carne, espero que les guste.



Pasticho de Carne:

Ingredientes:

1 Kilo de tomates
2 cebollas grandes
½ kilo de jamón de pierna y queso amarillo
200 gr de queso parmesano para gratinar
1 ramo de albahaca
2 hojas de laurel
1 ramo de perejil
1 ramo de tomillo
1 cucharada de salsa inglesa
Pimienta molida y sal al gusto
2 o 3 cajas de pasta para pasticho  (yo en particular utilizo las directa al horno)
1 kilo de carne molida
Pasta de tomate
Salsa Bechamel (para unos 300ml de bechamel, suficiente para un pasticho grande):
500 ml de leche entera
50 gramos de mantequilla
1 cucharada grande de harina (unos 25-30 gramos)
1 cucharada pequeña de sal fina
1/3 de una cucharada pequeña de pimienta negra molida
1/3 de una cucharada pequeña nuez moscada.

Preparacion:

Preparación de la carne:
En un caldero sofría la carne en aceite de maíz y mantequilla hasta que quede suelta, luego agregue la cebolla rallada. Vierta en la licuadora ½ kilo de tomates pelados sin semilla, una vez listo, se lleva al caldero. Agregue la salsa inglesa, sal, pimienta, el laurel, albahaca, 3 ó 4 cucharadas de pasta de tomate, perejil y el tomillo, se deja cocinar hasta que la mezcla tenga consistencia.

Los expertos recomiendan que se prepare una salsa de tomate aparte. Para ello se lleva a una olla el ½ kilo de tomates restante sin piel y sin semilla, sal al gusto, pimienta molida y unas hojitas de albahaca, una vez que la preparación esté suave se deja reposar.

Preparacion de la salsa Bechamel:
Pon a calentar la leche en una olla. No dejes que hierva y cuando esté caliente aparta del fuego.

En otra olla a calentar a fuego medio. Añade la mantequilla y un chorrito de aceite cuando se derrita añade la harina.

Remueve la harina y cuando coja algo de color añade la leche caliente que tenemos reservada.

Mezcla constantemente sin olvidarte de pasar bien la cuchara de madera por el fondo para que la harina no se queme.

Cuando al levantar la cuchara se forme un hilo continuo ya está lista nuestra salsa bechamel 

La pasta de pasticho se mete en una olla con agua hirviendo. Sabrá que estarán listas cuando se estiren, luego se sacan y se meten en agua fría para evitar que se rompan, y por último se les coloca aceite para que no se peguen entre sí.

En la bandeja donde preparará el pasticho,se coloca un poco de bechamel,luego la pasta, nuevamente bechamel, colocamos la salsa de tomate, seguido de la carne seguida por una capa de jamón y queso amarillo y por ultimo el queso. 

Puede volver a colocar otra capa de pasta e igualmente el resto de los ingredientes, así sucesivamente, según sea su gusto. Una vez que su preparación esté lista, pondrá en su superficie salsa de tomate, una capa de salsa bechamel y queso para gratinar.
Se lleva al horno a 250° ó 300° por media hora aproximadamente. Una vez listo, se saca del horno, se deja reposar y luego se sirve al gusto para disfrutar en familia.


Si vas a utilizar la pasta directa al horno la recomendación es hacer las salsas mas jugosas y colocarle suficiente en cada capa.




Vanessa

martes, 5 de agosto de 2014

Otros tutoriales:



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Vanessa

viernes, 1 de agosto de 2014

Conseguí estos tutoriales espero que les sea de utilidad:


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Como hacer cestas de papel

Un modo útil de reciclar viejos periódicos y aprender: fabricar unas cestas de papel hecho con periódicos.

Si se pierde en el proceso, sólo tienes que seguir las imágenes. 

Los materiales necesarios son:

• Papel de periódicos viejos
• pegamento
• tijeras
• Cartón de huevos (hueveras)
• Bandeja de hoja de papel gruesa
• pintura acrílica


Instrucciones

1-Coloque una hoja de papel  grueso en su superficie de trabajo será la base de su cesta.

2-
 Crea tiras de unos 10 centímetros de largo. Primero, corta el periódico en tiras, cortándolo a la mitad y luego siguiendo el doblés con la tijera a lo largo del papel.

3- Enrolla cada tira de periódico fuertemente y asegúrala pegando sus bordes. Repite el proceso de enrollado y asegurado hasta que haya unos 200 rollos, o los que necesites para el tamaño de la cesta que desees crear.

4- Comienza con treinta y seis rollos.Comience a hacer los lados de la cesta Luego se agrega el periódico enrollado hacia la cesta para crear cuadrículas y empezar a trenzar.Entrelazando los rollos de papel,uno en uno para hacer el patrón de la cesta. colocando la parte de abajo, sobre la superficie plana, y luego sobre la parte superior.

5- Repite esto pero en la dirección contraria, es decir, pásalo primero por arriba y luego por debajo.

6- Aprieta los rollos juntos para que encajen y continúa intercalando hasta que tengas una base del tamaño deseado.

7- Dobla las tiras hacia arriba en un ángulo de 90 grados y sigue entretejiendo para crear el alto deseado para la cesta.

8- En el borde superior de la cesta, dobla el periódico dos veces y pégalo al interior.

9- Luego 
coger la bandeja de huevos y colocarlo en el papel grueso.

10- 
Decora la cesta, si lo deseas, pintándolo, pegando adornos o entretejiendo cintas.

11- Sella con un barniz para proteger y fortalecer.






Saludos

Vanessa