Hola amigos les traigo una de las tantas recetas que existen de  Torta de Chocolate, hay ful variedad, la que les traigo hoy es sencilla el secreto esta en hacerla al pie de la letra y las medidas que se indica.




Pastel de Chocolate Clásico:

Ingredientes:

•             2 1/2 tazas de azúcar granulada

•             1/2 taza de aceite vegetal

•             2 huevos + 1 yema de huevo

•             1 cucharadita de extracto de almendra

•             1/2 cucharadita de extracto de vainilla

•             2 1/2 tazas de harina para todo uso, tamizada

•             1 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

•             2 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

•             1 1/4 cucharaditas de sal

•             1 1/4 tazas de leche

•             1 1/4 de café caliente

Modo de preparar 

Pre caliente el horno a 350 grados. Tamizar la harina, el bicarbonato, el cacao y la sal. Ponga a un lado.

Usando una batidora, bata el aceite y el azúcar con una pala hasta que se mezclen - alrededor de 1 minuto.

Con la batidora a baja, añadir los huevos uno a la vez. Revuelva en los extractos. Empezando y terminando con su mezcla seca, los ingredientes secos y líquidos alternativos (leche y café) hasta que quede suave. Asegúrese de raspar los lados del tazón con una espátula entre lotes.

Vierta la mezcla en los moldes para pasteles enmantequillado y enharinado o en moldes para ponquesitos, cup cake o magdalenas y hornear en un horno a 350 grados hasta que al introducir un palillo y salga limpio.

 

Vanessa

El Asado Negro es tan criollo y conocido como el Pabellón Criollo, es un plato muy pero muy popular en Venezuela, en casi todos los sitios de comida criolla lo preparan a diario como parte del menú del día, de hecho hay sitios donde es el primer plato en agotarse.

Hoy les traigo esta receta, es sencilla solo tienen que seguir los pasos y verán que les va a quedar muy pero muy rico.

Asado Negro

Ingredientes:

1 ½ kg de muchacho redondo

Jugo de limón

Salsa inglesa

1 Cebolla

3 ajo

1 pimiento o pimentón

1 Kg de tomates maduros

Sal, pimentón, pimienta negra y guayabita

Zanahorias

Puré de tomates

Clavo de olor, orégano, laurel y salvia

1 taza de papelón (puede ser sustituido por azúcar)

Vino tinto y cerveza.

Elaboración de la receta:

Paso 1: Se le coloca al muchacho el jugo de limón, ajos machacados y aceite, se salpimienta, se unta muy bien. Luego cubrir con el vino y la cerveza y dejar macerar con todos los ingredientes durante toda la noche.

Paso 2: Al día siguiente se calienta el aceite en un caldero y agregue el papelón. Dorar la carne por ambos lados con el aceite bien caliente hasta que quede negra. Cortar la cebolla en julianas, pasar los tomates por agua hirviendo, pelarlos, sacarles la piel y cortarlos en cuadritos.

Paso 3: Agregar la cebolla al caldero, dejar trasparentar y agregar los tomates, el puré de tomates y agua. Se corrige la sal y la pimienta y se deja cocer tapado 2 horas, vigilando que no se seque la salsa. De ser necesario se agregará agua.

Paso 4: Cuando este listo hay que dejar reposar antes de cortar la carne en rodajas no muy finas. Se retira la salsa y se licua. Se sirve bañado en salsa con el acompañamiento elegido.

Nota :

Podemos acompaña con plátano frito o arroz blanco, también con una ensalada fresca o Vegetales al vapor.

Buen Provecho

  

    

 

Vanessa

Amigos hoy les traigo una receta super sencilla, puede ser preparada por cualquier inexperto en la cocina, si mi amiga Susana logro prepararlo cualquiera lo hace (jajajaja ha sido lo único que he comido de ella), aunque en ese momento me reí mucho de ella les pedo decir que le quedo muy pero muy bueno.. Así que aquí les dejo la receta

  

MOUSSE DE PARCHITA (Maracuya)

Ingredientes:

• 1 taza de jugo concentrado de parchita (el jugo se saca de 2 kilos de parchitas. coloque las semillas en un colador y extraiga el jugo sin agregar agua)
• 1 taza de Azúcar
• 3 cucharadas de Gelatina sin sabor
• 3 claras de Huevo
• 1/2 lata de Leche condensada

Preparación:
Disuelva las tres cucharadas de gelatina en una taza, con un poquito de jugo de parchita.

Coloque el jugo de las parchitas con el azúcar en una olla y caliente hasta que se espese ligeramente, retírelo del fuego y agréguele la gelatina sin sabor, ya disuelta anteriormente.

Deje enfriar la mezcla.

Bata las 3 claras de huevo a punto de suspiro y agregue la mezcla, ya fría en forma de hilo, y siga batiendo mientras le agrega la leche condensada de igual manera en forma de hilo.

Cuando todos los ingredientes se encuentren bien mezclados, colóquelos en un molde y refrigérelo hasta que cuaje.

Y el mousse de parchita ya está listo para servir.

Nota:

Hay personas que en vez de Gelatina sin sabor le colocan gelatina de parchita o piña.Puedes adornarlo con la semillas colocandola en la parte superior, también lo puedes hacer en envases individuales.

Vanessa

El pasticho o lasaña es un plato de origen italiano que en nuestro país es muy conocido, consiste en intercalar capas de pasta con diferentes ingredientes llevado al horno, lo que permitirá un producto final exquisito y que se ha vuelto una rica costumbre venezolana, se puede hacer de pollo, carne molida, vegetales, también podemos combinar cualquiera de ellos.

Hoy les traigo uno de ellos el Pasticho de Carne, espero que les guste.

Pasticho de Carne:

Ingredientes:

1 Kilo de tomates

2 cebollas grandes

½ kilo de jamón de pierna y queso amarillo

200 gr de queso parmesano para gratinar

1 ramo de albahaca

2 hojas de laurel

1 ramo de perejil

1 ramo de tomillo

1 cucharada de salsa inglesa

Pimienta molida y sal al gusto

2 o 3 cajas de pasta para pasticho  (yo en particular utilizo las directa al horno)

1 kilo de carne molida

Pasta de tomate

Salsa Bechamel (para unos 300ml de bechamel, suficiente para un pasticho grande):

500 ml de leche entera

50 gramos de mantequilla

1 cucharada grande de harina (unos 25-30 gramos)

1 cucharada pequeña de sal fina

1/3 de una cucharada pequeña de pimienta negra molida

1/3 de una cucharada pequeña nuez moscada.

Preparacion:

Preparación de la carne:

En un caldero sofría la carne en aceite de maíz y mantequilla hasta que quede suelta, luego agregue la cebolla rallada. Vierta en la licuadora ½ kilo de tomates pelados sin semilla, una vez listo, se lleva al caldero. Agregue la salsa inglesa, sal, pimienta, el laurel, albahaca, 3 ó 4 cucharadas de pasta de tomate, perejil y el tomillo, se deja cocinar hasta que la mezcla tenga consistencia.

Los expertos recomiendan que se prepare una salsa de tomate aparte. Para ello se lleva a una olla el ½ kilo de tomates restante sin piel y sin semilla, sal al gusto, pimienta molida y unas hojitas de albahaca, una vez que la preparación esté suave se deja reposar.

Preparacion de la salsa Bechamel:

Pon a calentar la leche en una olla. No dejes que hierva y cuando esté caliente aparta del fuego.

En otra olla a calentar a fuego medio. Añade la mantequilla y un chorrito de aceite cuando se derrita añade la harina.

Remueve la harina y cuando coja algo de color añade la leche caliente que tenemos reservada.

Mezcla constantemente sin olvidarte de pasar bien la cuchara de madera por el fondo para que la harina no se queme.

Cuando al levantar la cuchara se forme un hilo continuo ya está lista nuestra salsa bechamel 

La pasta de pasticho se mete en una olla con agua hirviendo. Sabrá que estarán listas cuando se estiren, luego se sacan y se meten en agua fría para evitar que se rompan, y por último se les coloca aceite para que no se peguen entre sí.

En la bandeja donde preparará el pasticho,se coloca un poco de bechamel,luego la pasta, nuevamente bechamel, colocamos la salsa de tomate, seguido de la carne seguida por una capa de jamón y queso amarillo y por ultimo el queso. 

Puede volver a colocar otra capa de pasta e igualmente el resto de los ingredientes, así sucesivamente, según sea su gusto. Una vez que su preparación esté lista, pondrá en su superficie salsa de tomate, una capa de salsa bechamel y queso para gratinar.

Se lleva al horno a 250° ó 300° por media hora aproximadamente. Una vez listo, se saca del horno, se deja reposar y luego se sirve al gusto para disfrutar en familia.

Si vas a utilizar la pasta directa al horno la recomendación es hacer las salsas mas jugosas y colocarle suficiente en cada capa.

Vanessa

Otros tutoriales:



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Vanessa

Conseguí estos tutoriales espero que les sea de utilidad:


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Como hacer cestas de papel

Un modo útil de reciclar viejos periódicos y aprender: fabricar unas cestas de papel hecho con periódicos.

Si se pierde en el proceso, sólo tienes que seguir las imágenes. 

Los materiales necesarios son:

• Papel de periódicos viejos

• pegamento

• tijeras

• Cartón de huevos (hueveras)

• Bandeja de hoja de papel gruesa

• pintura acrílica

Instrucciones

1-Coloque una hoja de papel  grueso en su superficie de trabajo será la base de su cesta.

2- Crea tiras de unos 10 centímetros de largo. Primero, corta el periódico en tiras, cortándolo a la mitad y luego siguiendo el doblés con la tijera a lo largo del papel.

3- Enrolla cada tira de periódico fuertemente y asegúrala pegando sus bordes. Repite el proceso de enrollado y asegurado hasta que haya unos 200 rollos, o los que necesites para el tamaño de la cesta que desees crear.

4- Comienza con treinta y seis rollos.Comience a hacer los lados de la cesta Luego se agrega el periódico enrollado hacia la cesta para crear cuadrículas y empezar a trenzar.Entrelazando los rollos de papel,uno en uno para hacer el patrón de la cesta. colocando la parte de abajo, sobre la superficie plana, y luego sobre la parte superior.

5- Repite esto pero en la dirección contraria, es decir, pásalo primero por arriba y luego por debajo.

6- Aprieta los rollos juntos para que encajen y continúa intercalando hasta que tengas una base del tamaño deseado.

7- Dobla las tiras hacia arriba en un ángulo de 90 grados y sigue entretejiendo para crear el alto deseado para la cesta.

8- En el borde superior de la cesta, dobla el periódico dos veces y pégalo al interior.

9- Luego coger la bandeja de huevos y colocarlo en el papel grueso.

10- Decora la cesta, si lo deseas, pintándolo, pegando adornos o entretejiendo cintas.

11- Sella con un barniz para proteger y fortalecer.

Saludos

Vanessa

Revisando las redes sociales encontré una información muy interesante que publico mi gran amiga Yurubi, se trata de la diferencia entre Crema de leche, nata, chantilli y buttermilk, aqui les coloco el reportaje completo, espero que les sea de utilidad:

Diferencias: Crema de leche, Nata, Chantilly, Buttermilk

Categoría: Ingredientes

Cuando las personas empiezan a transitar por el fantástico mundo de la cocina y la repostería algunos se pueden sentir un poco aturdidos por la cantidad de nombres que reciben los alimentos según el país y el idioma, generando confusión a la hora de sustituir ingredientes. Si eres de los que no saben la diferencia entre la crema batida y chantilly, o no sabes a que se refieren con buttermilk, entonces este artículo es para ti.

Crema de leche: Es la capa de espesa de color blanco un tanto amarillento que se forma en la leche recién ordeñada. En algunos países también se le conoce como nata, no obstante ésta es el resultado de la leche hervida y su consistencia es un poco más dura que la crema de leche, son productos muy parecidos.

Nata montada: También conocida como crema batida, es el resultado de mezclar rápidamente la crema de leche con aire hasta duplicar su tamaño, en ocasiones se le agrega un poco de azúcar. Se usa frecuentemente en la repostería.

Chantilly: Suele confundirse con la crema batida, sin embargo las dos se diferencian en que la crema chantilly contiene azúcar glas y un toque de vainilla, por lo tanto es más dulce que su compañera.

Merengue: Nace al batir las claras de huevo con azúcar glas. Existen dos clases, el blando usado para decorar los pasteles, y el duro, mejor conocido como suspiro, los cuales son horneados.

Nata agria: O Crema Agria, también conocida como Sour Cream, es la crema de leche cortada con limón. Es usada frecuentemente como aderezo y en la comida mexicana, oriental y anglosajona.

Buttermilk: Está compuesto por el líquido que sobra en la fabricación de la mantequilla, es decir, es el suero de la mantequilla. Es usado frecuentemente en la repostería para dar un toque más esponjoso a los pasteles. Se puede hacer en casa clasificando la mantequilla, el líquido blanco restante es el buttermilk, de igual forma se puede realizar cortando la leche con jugo de limón o vinagre.

Suero de leche: Lo que en Venezuela conocemos como suero, es el líquido restante de la fabricación del queso y posee un sabor entre dulce y agrio. Se utiliza frecuentemente para acompañar platos típicos como la arepa o la cachapa.

Vanessa

Buenos días

Hoy les traigo un postre muy pero muy rico y ademas sencillo Pay de Limón, es una receta que tiene muchísimas maneras de preparar yo les traigo dos tipos de rellenos en una misma base, fui experimentando y probando ademas de combinar varias recetas para poder dejar estas dos maneras de prepararlo.




Pay de Limón

Ingredientes

Para la masa:

• 1 paquete (6 onzas) de galletas María molidas (aprox. 1 1/2 tazas)
• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, derretida
• 2 cucharaditas de azúcar granulado

Para el Relleno:

• 1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada
• 1 paquete (8 onzas) de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de cáscara de limón verde rallada
• Rodajas de limón verde, fruta fresca o hierbabuena (opcional)

Instrucciones

Para la masa:

Se debe moler las galletas María preferiblemente en la licuadora, en un envase le colocamos las galletas molidas y la mantequilla derretida (puedes derretirla en baño de María o un sartén, no se debe dejar hervir)  y el azúcar, se mezcla muy bien hasta que tengamos una masa compacta, luego vamos forrando sin engrasar un molde con aro exterior desmontable, para esta cantidad es recomendable el  de 9 pulgadas, presiona la mezcla en el fondo y forrar hasta arriba, pinchamos con un  tenedor para que la  masa no crezca, se lleva al horno por 10 minutos aproximadamente dejamos reposar

Para el relleno:

Colocamos en una batidora el queso crema, lo suavizamos, luego la leche condensada azucarada en forma de hilo, mezclar hasta que quede suave, luego agregar el jugo de limón verde y la cáscara de limón verde; seguir mezclando  a velocidad media durante 1 minuto. Vierte la mezcla sobre la base de galletas; meter en  la nevera por lo menos 2 horas o hasta que esté firme.

Dejar reposar fuera de la nevera de 10 a 15 minutos. Decora con rodajas de limón verde, fruta o hierbabuena. Sirve inmediatamente.

Nota: Se puede sustituir el queso crema por 1 1/2 tazas de crema chantillí  montada

Para la segunda receta utilizamos la misma cantidad de galletas pero no la cocinamos, luego preparamos el siguiente relleno:.

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada  
• 1/2 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• 2 huevos
• 4 cucharadas de azúcar granulada

Modo de Preparar:

En un bol unir la leche condensada con la ralladura, el jugo de limón y las 2 yemas. Revolver bien y verter esta mezcla sobre la masa. Batir las 4 claras con el azúcar formando un betún (glaseado) cubrir y adornar el pie. Llevar al horno por unos cinco minutos o hasta que esté dorado.

Buen provecho







Vanessa

La receta de hoy es Funche criollo, es un plato sencillo que se come con cualquier guiso, a mí en particular me gusta con pescado guisado en especial cazón.

 

Funche Criollo

Ingredientes: 

1 taza de harina de maíz pre cocido

2 ½ tazas de agua

¼ taza de aceite de maíz

½ cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de sal.

5 ajíes dulces

1 pimentón rojo

1 ajo porro (puerro) mediano

2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Se pica bien menudito el ají dulce, el pimentón y el ajo porro y el ajo, se derrite la mantequilla con el aceite juntos para evitar que se queme, luego colocamos los aliños a sofreír hasta que comience a dorar  

En una olla de fondo grueso, se vierte el agua fría con los aliños ya cocidos, con la harina de maíz y se revuelve bien con cuchara de madera.

Mezclar y verificar que no queden grumos, corregir de sal si es necesario

Llevar a ebullición y revolver constantemente raspando la olla de manera que no se pegue del fondo y se queme, hasta que se hagan volcanes y se despegue de la olla.

Vierte en un molde esperar que cuaje completamente

Se puede comer tibio o frío, También amanecido lo podemos freír o asar.

Se pueden utilizar también hierbas o guiso de hallacas, ajos y aceitunas picadas, queso y todo lo que nuestra inspiración nos brinde.

El Funche también se puede hacer de color amarillo usando para esto aceite onotado.

Vanessa