La receta de hoy es Funche criollo, es un plato sencillo que se come con cualquier guiso, a mí en particular me gusta con pescado guisado en especial cazón.

 

Funche Criollo

Ingredientes: 

1 taza de harina de maíz pre cocido

2 ½ tazas de agua

¼ taza de aceite de maíz

½ cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de sal.

5 ajíes dulces

1 pimentón rojo

1 ajo porro (puerro) mediano

2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Se pica bien menudito el ají dulce, el pimentón y el ajo porro y el ajo, se derrite la mantequilla con el aceite juntos para evitar que se queme, luego colocamos los aliños a sofreír hasta que comience a dorar  

En una olla de fondo grueso, se vierte el agua fría con los aliños ya cocidos, con la harina de maíz y se revuelve bien con cuchara de madera.

Mezclar y verificar que no queden grumos, corregir de sal si es necesario

Llevar a ebullición y revolver constantemente raspando la olla de manera que no se pegue del fondo y se queme, hasta que se hagan volcanes y se despegue de la olla.

Vierte en un molde esperar que cuaje completamente

Se puede comer tibio o frío, También amanecido lo podemos freír o asar.

Se pueden utilizar también hierbas o guiso de hallacas, ajos y aceitunas picadas, queso y todo lo que nuestra inspiración nos brinde.

El Funche también se puede hacer de color amarillo usando para esto aceite onotado.

Vanessa